5年亏�亿，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺大�%

发布时间：2026-04-22 来源：金昭玉粹网作者：(⊙_⊙)_sVaO

　　3񀙙日，“连锁火锅第一股” 呷哺呷哺（00520.HK）股价开盘一路低开低走，盘中一度大跌�%，跌񋈈.6港元/股，创下上市以来股价新低。截񑎁񀙙日午间收盘，收�.08%，报𿐜.61港元/股，总市值񏊂.63亿港元。

　　消息面上，3񀙖日晚，呷哺呷哺发�年度业绩预告。公告显示，公司预计本年度实现营业收�亿元，同比减少�%；营收规模持续萎缩，相较�年巅峰时期�.47亿元，缩水幅度�%。净利润方面，预�年继续亏𾆸.9亿元񑎁.1亿元，与上年同期亏𾆹.98亿元相比，减�.2%�.2%。

　　在公告中，公司管理层把经营业绩改善归因于旗下餐厅结构优化与降本增效的系列举措。

　　具体而言，第一，聚焦区域化精细运营，有序关闭低效亏损餐厅，稳固整体餐厅网络的健康度，2025年对关闭及持续亏损餐厅的资产减值计提金额，较上年同期大幅下降�.4%；第二，持续优化成本管控，全面实现采购订单、全域库存与餐厅补货的数字化在线管理，依托供应链中台统一协调全国区域配送中心及物流供应商，实现资源全局统筹；第三，深耕精细化会员运营，战略性推出礼品卡销售，推动新会员注册转化率及整体会员消费占比，�年实现较大幅度提升。

　　这已是呷哺呷哺连续第五年亏损。财报显示，2021年�年，呷哺呷哺净利润分别为亏𾆸.93亿元、3.53亿元、1.995亿元、4.01亿元。叠�年预计的亏损额，5年合计亏损�亿元。

　　火锅作为中餐市场最大品类，早已步入存量竞争的红海时代；各类品牌不断涌现，从高端的海底捞、巴奴到平价的围辣、一围肥牛小火锅等，竞争白热化。作为早期一人一锅的开创者，呷哺呷哺在价格、服务、产品创新等方面面临巨大压力，市场份额被不断挤压。 此外，食材成本的波动也对其利润产生影响，尽管呷哺呷哺通过供应链整合一定程度上控制了成本。

　　公开资料显示，1998年，中国台湾商人贺光启在北京西单明珠大厦开出第一家呷哺呷哺门店。2014年公司在香港联交所上市，目前旗下拥有呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品、壹心厨等餐饮及新消费品牌。

　　财报显示，凑�年上半年销售额𰹋.45亿元，同比减�.8%；翻台率�年上半年񊄩.6次降�年上半年񊄩.4次，下�.5%，同店销售额同比下�.0%。

　　为扭转颓势，2025年，呷哺呷哺跨界布局新赛道，推出全新品牌“呷牛排”、“呷哺牧场”。按照规划，未来三年“呷牛排”将开�家门店；不过目前该品牌仍处于培育阶段，仅开出首店。

　　同时，呷哺呷哺先后启动两轮“凤还巢”合伙人计划，拿出门�%的利润与一线员工分享。具体而言，该计划通过下调管理费񈍈%、将分红周期由季度调整为月度、拿出门店部分利润与运营团队共享等方式，推动员工从“职场打工人”向“事业合伙人”转变，赋予门店更高经营自主权。公告显示，截��月，已�家门店启动该计划，50余人加入内部合伙人行列，合伙人门店经营利润率�%以上，首批合伙人门店营收同比增长�%。

　　根据财报数据，2025年上半年，新�间呷哺呷哺餐厅，关�间呷哺呷哺�间湊湊餐厅。截�𻂎�日，公司全球运营餐�间，其中中国大�间。预�年全年对关闭及持续亏损餐厅的资产减值损失计提金额�年同期下降�.4%，有效减轻了资产减值对利润的拖累。

　　（界面新闻）